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《育聖園地-食在健康》用屏東小農的乾燥蝶豆花做娘惹糕!!

用屏東小農的乾燥蝶豆花做娘惹糕!!

你們有吃過娘惹糕嗎?..(舉手)

那你們有吃過蝶豆花娘惹糕嗎?? (驚訝)

這個版本是用新鮮的蝶豆花做的,

但家中沒有種的朋友可以購買屏東小農的乾燥蝶豆花來製作喔!!

成品一樣美麗、一樣好吃!!

這個食譜還教自製椰奶!!!!耶呼!!

準備好乾燥蝶豆花開始製作吧~~

首先介紹材料((有點多喔~

原味椰奶麵糊

樹薯粉70克

糯米粉10克

再來米粉20克

白細砂糖25克

鹽少許

椰奶1杯(量米杯)

冷水1/4杯(量米杯)


蝶豆藍花椰奶麵糊

樹薯粉70克

糯米粉10克

再來米粉20克

白細砂糖25克

鹽少許

蝶豆藍花水1杯(量米杯)

椰奶1/4杯(量米杯)


作法

1.蝶豆藍花椰奶麵糊的材料加在一起拌勻,分成3等份。

2.原味椰奶麵糊的材料加在一起拌勻,分成3等份。

3.預熱:電鍋放蒸架,外鍋水加入4.5杯水,上蓋,按下開關;電鍋變熱且出現冒出小小蒸汽狀況,

4.把原味椰奶麵糊的一等份倒入容器裡(事先在容器裡抹上一層薄油,這樣比較好脫模)。整個容器入電鍋蒸架上,蒸7分鐘。

5.等第一層定型,再加入第二層蝶豆藍花椰奶麵糊的一等份,蒸5分鐘。

6.等第二層定型,再加入第三層原味椰奶麵糊的一等份,蒸5分鐘。依此類推至第五層。

7.最後一層,也就是第六層加入蝶豆藍花椰奶麵糊的一等份,要蒸10分鐘,時間到電鍋跳起續燜10分鐘。


注意事項

1.每次麵糊要倒入之前,請先輕輕再攪拌一下,以防粉類沉澱。

2.每次都要定型才可以再加入下一層。

3.蒸的時間長短會依容器的大小,及麵糊的深淺而自行斟酌。

4.最後整個若想知道是否全熟了,用筷子插入,再抽出來看。呈現透明狀而不是生麵糊的狀態,就表示全熟了。完全涼了再脫模。

5.放涼刀子抹油切塊,每切一刀都要重新抹油。


自製椰奶

1.將椰子搓洞(中心是軟得比較好搓洞)倒出椰子汁

2.將椰子頗開,挖下椰肉

3.椰肉+椰汁用蔬果機打均勻,完成椰奶!!


▲Iris很努力地攪拌攪拌!! 邊攪拌就會聞到椰奶的香味~


育聖園地-食在健康-用屏東小農的乾燥蝶豆花做娘惹糕-分層

▲Iris很隨興的分層,因為懶得多洗六個容器((是有多懶~

育聖園地-食在健康-用屏東小農的乾燥蝶豆花做娘惹糕-成品

▲所以做出來只能分成四層,哈哈 

而且因為電鍋太小,所以小盒的歪歪的 哈哈哈!!!!!

蝶豆花小知識--快來惡補一下

《育聖園地-食在健康》蝶豆花泡之前要先清洗嗎?

《育聖園地-食在健康》小農是如何乾燥蝶豆花的呢?


因為怕放太多蝶豆花,各位會買不到

所以Iris只放幾朵..顏色沒有很藍

各位鄉親啊...

Iris都是為你們好啊!!!!

▲快來把無毒、自然生長、純日曬的蝶豆花帶回家囉~


資料來源:https://goo.gl/bKAyME



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