美到不要不要的蝶豆花戚風蛋糕食譜
各位有沒有好好利用著個連假呢~
Iris今天也是懶懶地下午才發文(噓...)
因為Iris家中沒有器具沒辦法做蝶豆花戚風蛋糕給各位看~
所以放張美美蝶豆花給你們看看~
不過Iris找到這個蝶豆花戚風蛋糕食譜時有看他的食品照~
WOW~ 裝飾後真的美美的~
相信發揮一下各位的小巧思一定更美
《育聖園地-食在健康》蝶豆花泡之前要先清洗嗎?
《育聖園地-食在健康》小農是如何乾燥蝶豆花的呢?
不囉嗦! 進主題~~
食材
蛋白部份
蛋白4
糖（二砂/白砂）30g
裝飾
巧克力醬少許
糖珠少許
杏仁粒少許
蛋黃麵糊
低粉80g
無糖優酪乳30g
蛋黃4
全蛋1
蝶豆花水50g
香草精少許
沙拉油40g
奶粉10g
泡打粉3g
步驟
1.蝶豆花（約掌心的量）滾水煮30分放涼備用。
2.沙拉油移到瓦斯爐開小火至油表面出現紋路即關火（不用冒煙），加入過篩粉類拌勻。
3.將蛋黃、全蛋打散、優酪乳、蝶豆花水、香草精攪拌均勻，倒入步驟二的麵糊裡繼續攪拌均勻。
4.烤箱先預熱150°10分鐘
5.蛋白+糖（分2次加入）用電動打蛋器轉最高速打到蛋白拿起時尾巴呈小勾狀（大約打6-8分鐘）
6.蛋白霜分兩次加入蝶豆花麵糊中，用切半的方式攪拌均勻。
7.麵糊倒入6吋中空活動模（水浴法），不用抹油，烤箱160°40分鐘，時間到先悶5分鐘再取出，取出後輕震2下再倒扣放涼
8.取模完成，裝飾蛋糕
水浴法：在烤盤加入2-3cm熱水，烤模外層用鋁箔紙包好，最好外層再隔一個模具預防蛋糕體浸水
這幾天沒行程的朋友可以來試試看喔~~
屏東小農說品質和產量太不穩定了....
所以暫停供應
不過屏東小農有說等夏天蝶豆花盛開的時候就會在出貨的喔~~
之前有買到的朋友真是幸運呢!!
所以現在賣場剩蝶豆花種子囉~~
想試種看看的朋友可以到以下網址購買喔~