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《育聖園地-食在健康》美到不要不要的蝶豆花戚風蛋糕食譜

美到不要不要的蝶豆花戚風蛋糕食譜

各位有沒有好好利用著個連假呢~

Iris今天也是懶懶地下午才發文(噓...)  

因為Iris家中沒有器具沒辦法做蝶豆花戚風蛋糕給各位看~  

所以放張美美蝶豆花給你們看看~

不過Iris找到這個蝶豆花戚風蛋糕食譜時有看他的食品照~

WOW~ 裝飾後真的美美的~

相信發揮一下各位的小巧思一定更美  

《育聖園地-食在健康》蝶豆花泡之前要先清洗嗎?

《育聖園地-食在健康》小農是如何乾燥蝶豆花的呢?

不囉嗦! 進主題~~

食材

蛋白部份
蛋白4
糖(二砂/白砂)30g

裝飾
巧克力醬少許
糖珠少許
杏仁粒少許

蛋黃麵糊
低粉80g
無糖優酪乳30g
蛋黃4
全蛋1
蝶豆花水50g
香草精少許
沙拉油40g
奶粉10g
泡打粉3g

步驟
1.蝶豆花(約掌心的量)滾水煮30分放涼備用。
2.沙拉油移到瓦斯爐開小火至油表面出現紋路即關火(不用冒煙),加入過篩粉類拌勻。
3.將蛋黃、全蛋打散、優酪乳、蝶豆花水、香草精攪拌均勻,倒入步驟二的麵糊裡繼續攪拌均勻。
4.烤箱先預熱150°10分鐘
5.蛋白+糖(分2次加入)用電動打蛋器轉最高速打到蛋白拿起時尾巴呈小勾狀(大約打6-8分鐘)
6.蛋白霜分兩次加入蝶豆花麵糊中,用切半的方式攪拌均勻。
7.麵糊倒入6吋中空活動模(水浴法),不用抹油,烤箱160°40分鐘,時間到先悶5分鐘再取出,取出後輕震2下再倒扣放涼
8.取模完成,裝飾蛋糕

水浴法:在烤盤加入2-3cm熱水,烤模外層用鋁箔紙包好,最好外層再隔一個模具預防蛋糕體浸水


這幾天沒行程的朋友可以來試試看喔~~  

屏東小農說品質和產量太不穩定了....

所以暫停供應  

不過屏東小農有說等夏天蝶豆花盛開的時候就會在出貨的喔~~

之前有買到的朋友真是幸運呢!!  

所以現在賣場剩蝶豆花種子囉~~

想試種看看的朋友可以到以下網址購買喔~




資料來源:https://icook.tw/recipes/210855



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