黑豆的營養價值其實是非常高的,吃法也很多元,價錢又便宜,深受大眾的親睞。下面就和大家分享關於黑豆的功效與作用和黑豆的注意事項,更重要的是每個人的體質不同,喝之前先了解黑豆水是否適合你,才不致弄巧反拙,得不償失喔!!
黑豆成分
黑豆性味甘、平。黑豆含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B、E、葉酸、唾液酸、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵，還有異黃酮類、皂苷、膽鹼、不飽和脂肪酸、大豆黃酮、染料木素等。
黑豆功效
黑豆可利尿、活血解毒、補腎鎮心、膚色紅潤，含有多量的植物固醇、皂素等可延緩人體機能老化；類黃酮類可仰制脂質及低密度脂蛋白的氧化，進而對心臟血管有保護效果；大豆黃酮、染料木素有雌激素的作用，有助於治療婦女病。
黑豆含有豐富的維生素E，有美容養顏的功效，這對於女性來說是不能錯過的。古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使皮膚白嫩等。
黑豆的注意事項
1、黑豆有補腎的效果，但腎病嚴重者是不能吃黑豆的，因為黑豆不好消化，如果腎病嚴重的人吃黑豆，可能會引發腎病更嚴重。
2、小孩子不適合吃黑豆，腎陽虛者、對黑豆過敏的人不可吃。
3、黑大豆炒熟後，熱性大，多食容易上火，不適合多吃。
4、黑豆不宜與牛奶、菠菜、四環素、蓖麻子、厚朴、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚朴都是屬於中藥材，因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆漿一起吃，以免出現中毒以及其他不良現象等。
黑豆的禁忌
1、屬於寒涼體質的人（如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等），吃了黑豆反而會加重癥狀，甚至引發其他疾病。
2、正在服用各類藥物的人。黑豆的解毒作用源於黑豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應，從而降低藥效。
3、老人、兒童（兒童食品）以及體質虛弱的人。因為黑豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質（蛋白質食品）需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸（氨基酸食品）才能被人體吸收。
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