蔬果保鮮小教室
[蔬果保鮮]保存茄子的方法｜茄子是這樣保存
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我們在家裡做飯，有的菜買多了，炒菜的時候一下子也用不完，就這樣扔掉也怪可惜的，還是想辦法保存起來比較好。像是茄子是很多人家裡都會吃的，有時候是幾個茄子要保存一段時間，茄子不耐低溫，若買回家後直接放進冰箱，沒過多久就會發現茄子變硬、發黑 有的是已經切好的茄子，炒菜已經用不了那麼多，那麼這些茄子要怎麼保存才好呢？讓我們來看看吧。保存茄子的方法冷藏保存►一般冷藏保存期限：約7~10天購回的茄子去掉蒂頭，清洗乾淨後，以紙巾把整條茄子擦乾，用稍微沾濕的報紙包裹住，再裝入塑膠袋中密封，即可置於蔬果冷藏室。小
[蔬果保鮮]四種洋蔥保存方式｜再也不怕洋蔥發芽又發霉
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![[蔬果保鮮]四種洋蔥保存方式｜再也不怕洋蔥發芽又發霉](https://cdn.store-assets.com/s/193755/f/2689768.jpeg?width=1200)
這次蔬果保鮮的主題是洋蔥保存，洋蔥是生活中常見的蔬菜，這次教大家洋蔥最實用的四種保存技巧，切開來的洋蔥如果沒有妥善保存，很容易發霉甚至發芽，十分浪費。洋蔥鮮甜又營養豐富，可以抗氧化、防癌、控制三高，可以說是料理中不可或缺的食材，很多時候我們會用洋蔥配菜，用不完一個，那切開的洋蔥怎麼保存?一般洋蔥可以保存多久?下面我們一起來看看吧。
[蔬果保鮮]辣椒用不完怎麼保存呢｜延長辣椒的保存的秘訣在這！！
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![[蔬果保鮮]辣椒用不完怎麼保存呢｜延長辣椒的保存的秘訣在這！！](https://cdn.store-assets.com/s/193755/f/2533568.jpeg?width=1200)
這次要介紹的蔬果保鮮是辣椒，辣椒是每個家庭必備的東西之一，但是每次買辣椒都是一袋一袋買，用的時候卻是一根一根用，短時間根本用不完，用不完的辣椒怎麼保存才能防止它枯萎、發霉呢？如果辣椒發霉了，就代表辣椒已經變質壞掉了，不適合食用，不想再浪費食材、浪費錢，快來學會辣椒的保存方式，之後要取用也更方便喔！辣椒的保存方式辣椒保存方式一.醃製法兩種辣椒都可以適用：先將鮮辣椒整個放入器皿中，在將一層辣椒撒一層鹽後再放一層辣椒，再撒一層鹽，層層疊放，然後密封，放置兩三個月即可。
[蔬果保鮮]多種保存南瓜方法｜南瓜這樣保存可以放更久
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![[蔬果保鮮]多種保存南瓜方法｜南瓜這樣保存可以放更久](https://cdn.store-assets.com/s/193755/f/2480420.jpeg?width=1200)
今天介紹的蔬果保鮮是南瓜，南瓜有很好的營養跟食用價值，還是富含纖維的瓜果蔬菜，香甜又健康 深受社會大眾喜愛，加上南瓜能做的料理變化相當多元化，是很好的常備食材，但是南瓜很大一顆，是一次性是吃不完的，那麼保存方式就很重要了，下面一起來看看南瓜保存小技巧。
[蔬果保鮮]保存九層塔的秘訣，不怕枯萎、發黑
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![[蔬果保鮮]保存九層塔的秘訣，不怕枯萎、發黑](https://cdn.store-assets.com/s/193755/f/2474522.jpeg?width=1200)
在台灣的料理九層塔可是扮演很重要的腳色，而且不只是台灣是從泰式料理打拋豬在到西式料理青醬，九層塔在料理中幾乎是無所不在，九層塔能讓菜肴美味更升級。但是有個問題，就是如此好用的九層塔卻非常不耐放，摘下後約半天就開始枯萎、逐漸發黑，多數人會於料理前才購買九層塔，避免腐壞。現在可不用那麼麻煩了！以下介紹保存九層塔的好方法，讓你隨時有九層塔可以取用！先知道：九層塔怎麼挑我們在採買九層塔時後，通常都是沒再仔細看，然後抓一大把直接裝袋。不過還是建議九層塔裝袋以前可檢查一下，如果你抓一大把九層塔堆中，有老的、
[蔬果保鮮]各位媽媽們必學紅蘿蔔必殺保存方法
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![[蔬果保鮮]各位媽媽們必學紅蘿蔔必殺保存方法](https://cdn.store-assets.com/s/193755/f/1632296.jpeg?width=1200)
今天的蔬果保鮮主題是紅蘿蔔必殺保存方法，在講保存方式以前先跟各位聊聊，關於紅蘿蔔的知識點。 紅蘿蔔（CARROT），日本稱東方小人參。其有含量很高的纖維素及硒元素，並富含蛋白質、胡蘿蔔素、維他命、維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命C、脂肪、碳水化合物，同時也含有鈣、鈉、磷、鉀、鐵、菸鹼酸及草酸等礦物質。每日吃三兩紅蘿蔔最為適量（大概是較小之胡蘿蔔1條、較大者半條）。
[蔬果保鮮]不發芽、不變質！原來馬鈴薯是這樣保存的!!
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![[蔬果保鮮]不發芽、不變質！原來馬鈴薯是這樣保存的!!](https://cdn.store-assets.com/s/193755/f/1524843.jpeg?width=1200)
馬鈴薯有豐富的維他命和鈣質，營養價值高，能夠改善人腦記憶力，也可以治胃潰瘍及便秘，但如果馬鈴薯保存不當的話，不只沒有營養價值，還會有增加致癌的風險喔!!在台灣的天氣通常都是濕熱，導致許多蔬果食材放在室溫下容易腐壞，讓一般人養成了一個習慣習慣，就是把買回的蔬果食材通通放入冰箱裡保存，不過有些食材其實不能放進冰箱，放冰箱反而更會讓風味喪失、甚至縮短保鮮期限，做料理常用到的馬鈴薯就是其中一種！在開始跟各位分享馬鈴薯如何保存之前，先來跟各位聊聊如何挑選馬鈴薯。如何挑選馬鈴薯✔觀察表皮：注意表皮是否光滑，
[蔬果保鮮]你不可不知到保存高麗菜的四種方法
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![[蔬果保鮮]你不可不知到保存高麗菜的四種方法](https://cdn.store-assets.com/s/193755/f/1506066.jpeg?width=1200)
高麗菜的四種保存方法 一、不流失水分的冷藏法 東京農業大學前教授德江千代子，在著作《食材保鮮這樣做》中講述了高麗菜的保鮮法。她指出，高麗菜的水分，是從中心開始流失的。所以冷藏久了的高麗菜，外層就失去水分，葉子變得萎縮，不再爽脆。如果想保持高麗菜的新鮮口感，可以用如下方法冷藏： 1. 首先把外層的兩片菜葉剝除。因為高麗菜在栽種時會灑好幾次農藥，外層容易被農藥污染。 2. 用刀尖挖去菜心。 3. 在挖空的部分，塞入浸濕的衛生紙巾，提供水分。 4. 用報紙把整顆菜包好，裝入塑膠袋，稍微封口，放入冰箱
[蔬果保鮮]如何正確地保存番茄
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![[蔬果保鮮]如何正確地保存番茄](https://cdn.store-assets.com/s/193755/f/1489935.jpeg?width=1200)
你知道蔬果保鮮很重要嗎!?你知道番茄買回家，不能直接放入冰箱嗎?! 因為原產地較溫暖的番茄，其實是最怕寒冷了。如果直接放入冰箱冷藏保存會引起低溫障礙，使抗老化的救世主─茄紅素的含量大幅減少。 番茄紅素是一種抗氧化能力很強的植化素，抗氧化能力是維生素E的100倍，不但具有防止肌膚和血管老化的作用。 買回去的番茄如果是沒有要立刻食用，可挑選較硬的番茄，在家中進行「催熟」，如此一來最多能增加60%的茄紅素！ 茄紅素原本是一種類胡蘿蔔素，屬於脂溶性，所以和油一起攝取，便能使吸收率提升2∼3倍。生吃
[蔬果保鮮]香菜保存的三大秘訣
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![[蔬果保鮮]香菜保存的三大秘訣](https://cdn.store-assets.com/s/193755/f/1484287.jpeg?width=1200)
香菜的保存在台灣很重要嗎? 因為香菜在台灣料理中從大腸麵線、米糕到肉圓幾乎都有它的身影，而它獨特的濃厚氣味讓愛的人很愛，也讓怕的人避之唯恐不及，是相當兩極化的提香香草食材，也讓這些台灣小吃有了鮮明的特色。所以蔬果保鮮就很重要了，不過香菜可不只是運用在台式料理/地中海/東南亞料理食材中常看到的芫荽（ㄩㄢˊ ㄙㄨㄟ）其實就是香菜的「本名」，起源於地中海的芫荽（Coriander）是歐洲人在中世紀就開始使用的香料，如今仍經常用來涼拌、煮湯或調製醬料，用法多元，是許多菜肴的提味法寶。
蔬果保鮮小教室開張囉!!
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育聖園地推出的蔬果保鮮小教室系列開張囉!! 從今往後育聖園地會固定在每周二推出蔬果保鮮小教室 來跟大家分享關於蔬果的保存方式，如果大家有什麼特別想知道的蔬果 也可以私訊育聖園地粉專，可能會在下禮拜推出您推薦的蔬果喔!!!! 日後育聖園地粉絲專頁也會持續推出不同的系列主題，大家要準時收看喔 如果粉絲有什麼建議也可以提供給小編，小編會認真地回應跟思考的!!!! 請各位朋友們多多支持囉~