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[蔬果保鮮] 青椒是如何保存?!簡單馬上上手

青椒是如何保存

青椒本身的蒂頭和凹陷處,都可能會殘留農藥,建議買回家後可以先放在室內通風處約3天,讓多餘的農藥代謝掉,再做後續的處裡動作。

冷藏保存

保存期限:約1~2週。青椒若能在短時間內吃完,只需要冷藏保存。

整顆清洗乾淨後用廚房紙巾把水氣擦乾,裝進保鮮袋中密封住,再放入冰箱的蔬果冷藏室。

小補充: 若週間發現有果實損傷,必須立刻取出,否則會影響其他良好的青椒腐爛。

冷凍保存

保存期限:約1個月。因青椒放太久會脫水,原本光滑的外表會出現皺摺,入口口感不佳;若一次購買量較大,建議可以清洗、切塊後冷凍保存,隨時可以取用,非常方便!

第一步驟 : 把青椒切塊,用刀子把苦味來源的種籽和囊狀組織都削掉,再切絲。
很多人覺得青椒吃起來苦,是因為料理前去籽的步驟做得不完整,只要把白色的囊狀組織跟籽一起去掉,青椒吃起來可是非常香甜的喔!

第二步驟 : 青椒放入鹽水中稍微汆燙,起鍋後瀝乾再裝入保鮮袋中冷凍即可。

先汆燙過可以維持青椒鮮豔的顏色,也能縮短烹飪時間。


青椒怎麼挑?

►看果蒂
翠綠的蒂頭是青椒新鮮的象徵,若蒂頭枯萎、腐壞,就要避免購買。

►看形狀
觀察形狀是否飽滿、完整,摸起來不會軟軟的,即使用手指輕壓表皮也會彈回。

►檢查外傷
檢查有無損傷、腐爛的情形。

►看顏色
外表呈漂亮的綠色、表皮平滑有光澤。

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資料來源:青椒是個好東西!挑選時記得注意這4個地方!




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