[蔬果保鮮]你不能不知道的奇異果大解密!

Aug 27, 19 • Daisy

奇異果又稱奇異博士(誤)...是獼猴桃，但為什麼叫獼猴桃呢?有兩種說法，一、長得像蹲著的獼猴所以稱獼猴桃；二、以前人類還沒發現這個水果時只有獼猴喜歡吃，所以稱獼猴桃。不管是哪個說法能確定的一件事就是奇異果富含維生素C ，而且很好吃~

奇異果小知識

✔看外觀
表皮顏色略深，接近土黃色，有肉眼可見的紋路，絨毛整齊、外皮自然散發光澤且不帶黑斑。

✔看形狀
大顆的養分較足較甜，選擇兩頭稍尖的，太扁平可能有施打激素。

✔輕壓
輕壓果肉略有彈性，軟硬適中，若過軟則太熟爛，應避開。

室溫催熟

未熟的奇異果如果冷藏，需要1週以上的時間才會熟透，如果放置室溫，3～5天內就能熟透，可以每日用拇指稍微按壓測試熟度。但記得要避免日照直射，反而會過度催熟或變色變質。

快速催熟

將奇異果和蘋果，香蕉、水梨一起放入紙袋或塑膠袋中，在室溫下放置1～2天，可以利用其他水果產生的化學成分將奇異果催熟，但記得也要遠離日照。

冷藏

已經熟透的奇異果放在冰箱中約可保存1週，若放進塑膠袋中封好，再放冰箱冷藏，可減少脫水，保持心鮮度，讓保鮮期再延長1週。

冷凍

整顆:將奇異果表皮洗淨，整顆放入塑膠袋中，再放進密封容器裡，可冷凍保存數個月。

切片:將奇異果去皮切片後，灑上少許糖，放入冷凍庫，可讓果肉保持堅實，延長保鮮，吃起來還有冰沙的口感，很適合搭配消暑的飲品或點心。

你可能也會有興趣的文章...

參考資料:自由時報、每日頭條