[蔬果保鮮] 青椒是如何保存?!簡單馬上上手

青椒是如何保存

青椒本身的蒂頭和凹陷處，都可能會殘留農藥，建議買回家後可以先放在室內通風處約3天，讓多餘的農藥代謝掉，再做後續的處裡動作。

冷藏保存

保存期限：約1～2週。青椒若能在短時間內吃完，只需要冷藏保存。

整顆清洗乾淨後用廚房紙巾把水氣擦乾，裝進保鮮袋中密封住，再放入冰箱的蔬果冷藏室。

小補充: 若週間發現有果實損傷，必須立刻取出，否則會影響其他良好的青椒腐爛。

冷凍保存

保存期限：約1個月。因青椒放太久會脫水，原本光滑的外表會出現皺摺，入口口感不佳；若一次購買量較大，建議可以清洗、切塊後冷凍保存，隨時可以取用，非常方便！

第一步驟 : 把青椒切塊，用刀子把苦味來源的種籽和囊狀組織都削掉，再切絲。

很多人覺得青椒吃起來苦，是因為料理前去籽的步驟做得不完整，只要把白色的囊狀組織跟籽一起去掉，青椒吃起來可是非常香甜的喔！

第二步驟 : 青椒放入鹽水中稍微汆燙，起鍋後瀝乾再裝入保鮮袋中冷凍即可。

先汆燙過可以維持青椒鮮豔的顏色，也能縮短烹飪時間。

青椒怎麼挑？

►看果蒂

翠綠的蒂頭是青椒新鮮的象徵，若蒂頭枯萎、腐壞，就要避免購買。

►看形狀

觀察形狀是否飽滿、完整，摸起來不會軟軟的，即使用手指輕壓表皮也會彈回。

►檢查外傷

檢查有無損傷、腐爛的情形。

►看顏色

外表呈漂亮的綠色、表皮平滑有光澤。

資料來源:青椒是個好東西！挑選時記得注意這4個地方！