[育聖園地-食在安心]韓式泡菜發酵過頭該怎麼辦?

應該很多朋友都會遇到這樣的問題..

泡菜發酵過頭該怎麼辦??

首先一開始的保鮮就很重要了!

請使用玻璃保鮮盒並放進冷藏保存

為了避免那麼快速的發酵記得要吃的時候用乾淨無水滴的筷子夾取需要的量後，就趕緊放回冷藏!

但偶爾還是有放到忘記..不小心讓泡菜發酵過頭~

那該怎麼辦呢?

莫急莫荒莫害怕

千萬不要倒掉唷!

雖然發酵過頭的泡菜無法單吃，但剛好可以拿來做成韓式料理!!!

不管是韓式炒飯、拌飯、泡菜湯...味道都剛剛好!

今天April分享兩道正宗韓式料理給大家試試

第一道

韓式泡菜湯

材料：酸過頭的農家許媽媽韓式泡菜、五花肉薄片、豆腐、秀珍菇、金針菇、蔥、辣椒、鹽、辣椒粉
事前準備：秀珍菇、金針菇、蔥切段備用、豆腐切塊

作法

1 炒豬肉五花肉下油鍋炒，炒至半熟。
2 將泡菜連同湯汁倒入鍋內，加適量水與豬肉熬煮，轉小火。
3 將豆腐、秀珍菇、金針菇、蔥段、辣椒依序放入鍋中。熬30分鐘即可。

小提醒

泡菜鍋的肉以豬肉口感最佳，其次牛肉。蔬菜以菇菌類為佳，青菜容易出水，會破壞湯頭味道。

第二道

韓式拌飯

材料：農家許媽媽韓式泡菜、白飯、香油、蛋
事前準備：先煎一顆蛋，約8分熟備用

作法

1 先盛好一碗白飯，再將酸泡菜倒入。(泡菜湯汁一點點就好)
2 將事先煎好的蛋放入碗公內，再加香油。
3 最後學韓劇裡攪拌均勻即可。

原來發酵過頭的泡菜可以做出那麼好吃的料理  

就不用擔心泡菜發酵過頭該怎麼辦了...

嘻嘻...那就可以來團購好吃的農家許媽媽韓式泡菜了!!

★接單現做

★純天然發酵

★無添加防腐劑、無添加色素

資料來源:http://bit.ly/2J71khf