小黃瓜如何保存？小黃瓜保存期限有多長？知道這個方法後就不怕發霉...

小黃瓜是最適合拿來做涼拌小菜、醃漬、開胃料理。

而且在炎炎夏日能夠吃到冰冰涼涼、口感又鮮脆的小黃瓜最消暑了！

要製作小黃瓜的料理也是非常簡單，通常只需要簡單的幾步驟，

一道美味的配菜就上桌啦！

但是，要製作小黃瓜料理之前，一定要先了解到小黃瓜的保存方法、保存期限。

現在就來看看小黃瓜到底該如何保存吧！

【小黃瓜挑選】

想要吃到鮮脆的小黃瓜，並且要保存好小黃瓜之前，

就要先了解該如何挑選最新鮮的小黃瓜。

以下有2個步驟來教大家挑選：

看顏色：一般看到的小黃瓜他的表皮顏色一定要是深綠色的

如果小黃瓜的表皮深綠色已經不明顯，並且已經開始出現泛黑、泛黃的現象

就代表小黃瓜已經不新鮮了，千萬不要再買回家保存啊！

看體型：小黃瓜的體型耿直，長度大約是15~17公分左右

外型均勻沒有一個地方特別突出。

若是體積較大、彎曲幅度過大的話，也盡量不要挑選這類的小黃瓜。

【小黃瓜如何保存】

第一種方式 冷藏

將小黃瓜一根一根單獨用廚房紙巾包起來，放入保鮮袋密封，然後放到冰箱的蔬果冷藏室保存。
大約可保存一週。

如果小黃瓜已經切片一樣可以使用廚房紙巾將切片的小黃瓜包起來，不用一片一片包，大約一根的量包一起，然後放入保鮮袋密封冷藏，但須於隔日食用完畢。

第二種方式 冷凍

1. 小黃瓜切成小方塊，放入置冰盒中，盒中加水後冷凍製成冰塊。取出小黃瓜冰塊放入保鮮袋密封，保鮮袋標示日期，放冷凍庫保存。約可以保存6個月。

2. 小黃瓜切成長條狀，平鋪放在烤紙（烤箱用的防油紙）上放冷凍庫冷凍，等冷凍變硬後，放入保鮮袋密封，保鮮袋上標示日期。約可存放6個月。

【小黃瓜保存期限】

室溫大約三天
放室溫約3天水分就會流失，口感就會變差，所以盡量趁新鮮食用。

冷藏大約一周
小黃瓜放冰箱冷藏比放室溫保鮮效果更好，整條放冰箱保存也比切片更保鮮，但放冷藏要注意避免凍傷。

冷凍大約六個月
冷凍過的小黃瓜口感不如現採新鮮，通常用來製作料理，做成湯品或醃醬。

同場加碼

【小黃瓜料理】

檸檬涼拌小黃瓜

材料:
小黃瓜2條(約200g)
鹽1/2茶匙
新鮮檸檬汁  15ml
橄欖油      15ml
糖           3克
黑胡椒      適量
辣椒        適量(依照個人愛不愛吃辣去調整)
大蒜        適量(素食者可不加)

步驟:
1.將小黃瓜切段後用菜刀拍碎成不規則長條。
2.加入鹽混合均勻放置15-20分鐘自然出水。
3.將產生出來的水倒掉。
4.依序將新鮮檸檬汁、橄欖油、糖、黑胡椒、辣椒、大蒜加入混合均勻即可。
5.冰箱冷藏冰過更好吃!

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